А я вот очень люблю салат "Белочка". Все продукты беру "на глаз". Яблоко почистить, порезать, гранат почистить и раскрошить, халву тоже раскрошить(её брать немного, а то очень сладко будет), немного кедровых орешков и орехов кешью. Всё это дело перемешать. Можно так есть, можно полить йогуртом или сливками. кто как любит. Этот салат хорош на десерт, ИБО он сладкий. Мой совет - часто не есть, ИБО из-за орехов он жирный. поправитесь.
GlaMUR
Мурзилка-International
Прикольный рецепт! Буду готовить часто, ИБО поправиться - мне не грозит
GlaMUR
Мурзилка-International
Девчоночки мои любимые, попробуйте сделать вот такой салатик. Свекор и муж были в восторге:
"Лесная поляна"
ингридиенты:
маринованные (в банке) малюсенькие шампиньоны
сыр 200 гр.
колбаса вар/ветчина 200 гр.
картошка вареная 3 шт.
майонез
укроп много
соль
способ приготовления:
взять миску желательно прямоугольной формы пластиковую с бортиками (контейнер), на дно ее выложить шампиньоны вниз шляпкой, затем засыпать плотно и густо нарезанным укропом, прислолить, слой майонеза, потом на крупной терке (я прям навесу терла) потереть картошку, слой майонеза, потом потереть колбасу, майонез, потереть сыр, и так слоями... Оставить хотя бы на час в холодильнике, затем аккуратно перевернуть его на блюдо. Получится лесная полянка с грибочками. ОФИГИТЕЛЬНО ПРОСТО, ОРИГИНАЛЬНО, ВКУСНО, и дешево. Приятного вам. :blink:
"Лесная поляна"
ингридиенты:
маринованные (в банке) малюсенькие шампиньоны
сыр 200 гр.
колбаса вар/ветчина 200 гр.
картошка вареная 3 шт.
майонез
укроп много
соль
способ приготовления:
взять миску желательно прямоугольной формы пластиковую с бортиками (контейнер), на дно ее выложить шампиньоны вниз шляпкой, затем засыпать плотно и густо нарезанным укропом, прислолить, слой майонеза, потом на крупной терке (я прям навесу терла) потереть картошку, слой майонеза, потом потереть колбасу, майонез, потереть сыр, и так слоями... Оставить хотя бы на час в холодильнике, затем аккуратно перевернуть его на блюдо. Получится лесная полянка с грибочками. ОФИГИТЕЛЬНО ПРОСТО, ОРИГИНАЛЬНО, ВКУСНО, и дешево. Приятного вам. :blink:
Таскира
Active Member
О! Девочки - это - чудо! Только я сделала каждому в формочке - получилось такое пирожное-салат....И с укропом смешала пертрушку и пр. Вещь!
Рекомендую приготовить леща в соле. Лещ (чем крупней, тем лучше) не чистится и не потрошится, натирается солью(лучше крупной) от хвоста, в жабры набить соль. Рыбу засыпать солью, слой не меньше 0,5 см. оставить солится, в идеале на сутки, но если нет времени то можно и через пару часов. В разогретую духовку 200 градусов ставим рыбу, через 50-60мин. лещ готов. Я готовность определяю после того как выпарится жидкость из лопнувщего пузыря. Можно есть как горячим, так и холодным. Лучше кушать с друзьями, поставив на стол поднос и кушать руками.
Многие услышав про такой рецепт, говорят что ни чего хорошего не выйдет, но попробуйте.
Многие услышав про такой рецепт, говорят что ни чего хорошего не выйдет, но попробуйте.
Екатерина
New Member
По поводу солянки...
Я с детства знала о том, что солянка - это когда мама большую сковородку капусты с сосисками натушила :nunu: , а о том, что есть такое первое блюдо, просветилась только с Москве в возрасте отнюдь не юном. Причем большинство моих знакомых наоборот знали про суп, но не про рагу.
Из словаря:
Ровесница древнего блюда 'похмелье на рассоле', солянка выполняла примерно те же оздоровительные функции. К концу 18 века аристократы переименовали ее в 'селянку'. Под этим именем она прожила весь 19 век. Первоначальное название ей вернули большевики.
Если углубиться в тонкости, то "солянка" - от слова "соль", - по сути второе блюдо,зачастую чисто овощное, консистенции очень жидкого гуляша, насыщенное именно солениями. "Селянки" же - от слова "село". Это как раз и прослеживается в наборе ингредиентов, - "по лавкам помела и по сусекам поскребла", - что в избе из обрезков нашли, то и в кучу (аналогично пицце - пищей нищих и сейчас в массе небогатого Неаполя ).
Ну, и соответственно пара рецептов:
1) Солянка сборная мясная (суп)
говядина с косточкой 400 г
ветчина варёная 250 г
сосиски 6 шт.
куриный окорочок 1 шт.
лук репчатый 2 шт.
огурцы солёные 3-4 шт.
маслины или оливки
томат-пюре 100 г
сливочное масло
лимон 1/6 шт.
сметана 40 г
зелень
Подготовим все ингредиенты для приготовления солянки. Курицу и мясо промоем. Одну луковицу очистим и разрежем пополам. Для бульона приготовим одну морковку. В 5-ти литровую кастрюлю нальем воды, дадим ей закипеть. Выложим туда мясо и курицу, доведем до кипения, снимим пену, убавим газ. Теперь бульон посолим, выложим половинку репчатого лука и морковку, лавровый лист и 4-5 перчиков, горошком. Закроем крышкой и будем варить бульон до готовности мясных продуктов. В это время на сковороду выложим сливочное масло. Оставшийся репчатый лук нарежем мелким кубиком и вместе с соленым огурцом, нарезанным соломкой поставим жариться на плиту. Когда овощи будут готовы, выложить к ним томатную пасту и довести до кипения, убавить газ и немного потомить. Снять с огня. Когда мясо в бульоне будет готово, вытащить мясные продукты из него. Также выложить лук и морковь. Сосиски, ветчину, масло и мясо курицы нарезать соломкой. В бульон выложить мясные продукты, томатно-овощную смесь, перемешать все, посолить и поперчить по вкусу. Закрыть крышкой и варить солянку еще около 15-20 минут. Подавать солянку в тарелку вместе с долькой лимона, маслинами или оливками и сметаной по вкусу. Украсить зеленью.
2)Солянка мясная ассорти (второе блюдо)
Очищенную капусту нашинковать, положить в кастрюлю, добавить 1 столовую ложку масла, 1/2 стакана воды или мясного бульона, накрыть кастрюлю крышкой и ту шить капусту 40 минут, периодически помешивая.
Затем добавить поджаренный лук, томат-пасту, уксус, сахар, соль, лавровый лист, перец и тушить до готовности примерно 10 минут. Когда капуста будет готова, добавить в кастрюлю, поджаренную с маслом муку, размешать и прокипятить.
Одновременно мясные продукты (мясные консервы, колбасу, сосиски) нарезать маленькими ломтиками, слегка поджарить с луком, добавить на резанные соленые огурцы, каперсы, 2-4 столовые ложки бульона, накрыть крышкой и прокипятить в течение нескольких минут.
Половину тушеной капусты выложить ровным слоем на смазанную маслом сковороду, на капусту положить приготовленное мясо с гарниром, покрыть остальной капустой, обровнять, посыпать сухарями, смазать маслом и запекать в духовом шкафу 10-15 минут.
Перед подачей солянку можно украсить веточками петрушки, маслинами, брусникой и др.
Кстати, вкусную солянку-суп умеет готовить наша Анна, так что напрашивайтесь к ней в гости :blink:
Я с детства знала о том, что солянка - это когда мама большую сковородку капусты с сосисками натушила :nunu: , а о том, что есть такое первое блюдо, просветилась только с Москве в возрасте отнюдь не юном. Причем большинство моих знакомых наоборот знали про суп, но не про рагу.
Из словаря:
Ровесница древнего блюда 'похмелье на рассоле', солянка выполняла примерно те же оздоровительные функции. К концу 18 века аристократы переименовали ее в 'селянку'. Под этим именем она прожила весь 19 век. Первоначальное название ей вернули большевики.
Если углубиться в тонкости, то "солянка" - от слова "соль", - по сути второе блюдо,зачастую чисто овощное, консистенции очень жидкого гуляша, насыщенное именно солениями. "Селянки" же - от слова "село". Это как раз и прослеживается в наборе ингредиентов, - "по лавкам помела и по сусекам поскребла", - что в избе из обрезков нашли, то и в кучу (аналогично пицце - пищей нищих и сейчас в массе небогатого Неаполя
).Ну, и соответственно пара рецептов:
1) Солянка сборная мясная (суп)
говядина с косточкой 400 г
ветчина варёная 250 г
сосиски 6 шт.
куриный окорочок 1 шт.
лук репчатый 2 шт.
огурцы солёные 3-4 шт.
маслины или оливки
томат-пюре 100 г
сливочное масло
лимон 1/6 шт.
сметана 40 г
зелень
Подготовим все ингредиенты для приготовления солянки. Курицу и мясо промоем. Одну луковицу очистим и разрежем пополам. Для бульона приготовим одну морковку. В 5-ти литровую кастрюлю нальем воды, дадим ей закипеть. Выложим туда мясо и курицу, доведем до кипения, снимим пену, убавим газ. Теперь бульон посолим, выложим половинку репчатого лука и морковку, лавровый лист и 4-5 перчиков, горошком. Закроем крышкой и будем варить бульон до готовности мясных продуктов. В это время на сковороду выложим сливочное масло. Оставшийся репчатый лук нарежем мелким кубиком и вместе с соленым огурцом, нарезанным соломкой поставим жариться на плиту. Когда овощи будут готовы, выложить к ним томатную пасту и довести до кипения, убавить газ и немного потомить. Снять с огня. Когда мясо в бульоне будет готово, вытащить мясные продукты из него. Также выложить лук и морковь. Сосиски, ветчину, масло и мясо курицы нарезать соломкой. В бульон выложить мясные продукты, томатно-овощную смесь, перемешать все, посолить и поперчить по вкусу. Закрыть крышкой и варить солянку еще около 15-20 минут. Подавать солянку в тарелку вместе с долькой лимона, маслинами или оливками и сметаной по вкусу. Украсить зеленью.
2)Солянка мясная ассорти (второе блюдо)
Очищенную капусту нашинковать, положить в кастрюлю, добавить 1 столовую ложку масла, 1/2 стакана воды или мясного бульона, накрыть кастрюлю крышкой и ту шить капусту 40 минут, периодически помешивая.
Затем добавить поджаренный лук, томат-пасту, уксус, сахар, соль, лавровый лист, перец и тушить до готовности примерно 10 минут. Когда капуста будет готова, добавить в кастрюлю, поджаренную с маслом муку, размешать и прокипятить.
Одновременно мясные продукты (мясные консервы, колбасу, сосиски) нарезать маленькими ломтиками, слегка поджарить с луком, добавить на резанные соленые огурцы, каперсы, 2-4 столовые ложки бульона, накрыть крышкой и прокипятить в течение нескольких минут.
Половину тушеной капусты выложить ровным слоем на смазанную маслом сковороду, на капусту положить приготовленное мясо с гарниром, покрыть остальной капустой, обровнять, посыпать сухарями, смазать маслом и запекать в духовом шкафу 10-15 минут.
Перед подачей солянку можно украсить веточками петрушки, маслинами, брусникой и др.
Кстати, вкусную солянку-суп умеет готовить наша Анна, так что напрашивайтесь к ней в гости :blink:
Jango
хранитель
Дарова девчонки!
Недавно из ресторана Анжело подогнали рецептик
бекон с итальянскими макаронами и сырным соусом:::
- в чашку отделяем желток одного яйца и заливаем его сливками (одного квадратного паетика 100гр хватит),
- на мелкой терке шинкуем твердый кусочек сыра (тоже примерно грамм 100-140) и засыпаем в первый пункт, соль и перец по вкусу, и на медленный огонь мешая...как только сливки начинают загустевать - снимаем с огня,
- заранее надо сварить хорошие макароны ( я использовал Maltagliati ) с большой стружкой
- бекон слегка обжарить на сливочном масле тоже загодя
- макароны бросаем в этот готовый соус
это одна порция, все надо есть пока горячее
дерзайте
:blink:
Недавно из ресторана Анжело подогнали рецептик
бекон с итальянскими макаронами и сырным соусом:::
- в чашку отделяем желток одного яйца и заливаем его сливками (одного квадратного паетика 100гр хватит),
- на мелкой терке шинкуем твердый кусочек сыра (тоже примерно грамм 100-140) и засыпаем в первый пункт, соль и перец по вкусу, и на медленный огонь мешая...как только сливки начинают загустевать - снимаем с огня,
- заранее надо сварить хорошие макароны ( я использовал Maltagliati ) с большой стружкой
- бекон слегка обжарить на сливочном масле тоже загодя
- макароны бросаем в этот готовый соус
это одна порция, все надо есть пока горячее
дерзайте
:blink:
Easy breath of madness
New Member
Расскажите плз, как правильно готовит Наполеон? %) Я когда то его делелала, но сейчас уже совершенно забыла.
Таскира
Active Member
Все ждала: может, кто ответит квалифицированно. Ведь интересно.
Я думаю, что настоящий наполеон готовится из слоеного теста, которое лучше купить готовое и испечь,потом промазать очень легким сливочным кремом.
В домашних условиях делать настоящее слоеное тесто - искусство, по-моему, не всем доступное.
Но есть выход: рубленое тесто, коржи прослаиваешь любым кремом, плоть до вареной сгущенки (чистой или взбитой с маслом). Неплохо получается и просто с заварным кремом (и даже горячим).
Тесто: пачка маргарина (200г) рубится с мукой (1,5-2 стакана) до крошки, замешивается полустаканом воды, в которой размешано 0,5 ч.л. соли, яйцо. Тесто должно раскатываться. 6-8 коржей (в зависимости от размера будущего шедевра) печем, промазываем кремом, хорошо прижимаем коржи, посыпаем орехами, крошкой, даем постоять 3-5 часов. По-моему, так.
Может, у кого-то есть еще предложения? Ждем!
Екатерина
New Member
У меня мама в доисторические времена делала Наполеон: хорошо запомнилось, что процесс это длительный и замороченный.
Если кому интересно, могу узнать интимные подробности приготовления
Easy breath of madness
New Member
мне инетерсно, узнавай.Если кому интересно, могу узнать интимные подробности приготовления
2Таскира
в 13 лет или даже раньше у меня получался прекрасный Наполеон. На "кормюшку" ходили все родственники.
Таскира
Active Member
Да! Да!Да! Обязательно!Если кому интересно, могу узнать интимные подробности приготовления
Easy breath of madness
New Member
Катя, большой спасибо :flowers1:
Таскира
Active Member
вот это самое то, о чем я предупреждаю еще раз: при кажущейся простоте дествовать надо очень осторожно. Слои не должны прорываться при раскатывании. В любом случае, если все получится - это действительно настоящий наполеон!
Спасибо!
Екатерина
New Member
я вот помню, как мама конвертики крутила-вертела, и хотя принцип появления слоености мне непонятен, подтверждаю, что у мамы получались в результате тонюсенькие-претонюсенькие слои
Easy breath of madness
New Member
а маме большой респектЭто маме моей спасибо за оперативную отзывчивость